愛喫鬼菲比

好吃*_*



之前有收到香港同學做的蝦泥(忘記拍照)，可以煎成蝦餅這樣~還不錯吃，因為收到人家的東西，一定要回禮啦!所以我隔兩天就做了魯牛肉回敬，這應該是十月三號的事情= ="，幸好照片有設日期~哈哈


滷牛肉食譜

材料:
五條牛腱(看想要的數量囉~這可多可少)
八角 3個
花椒 1撮
五香粉 2大匙
醬油 1米杯
糖 2大匙
蔥2根，切成大段
蒜頭 4瓣，去皮拍碎就好
辣椒 1根(切成兩半就好)
洋蔥一個(我沒有薑，所以隨便亂拿一個東西)
高湯 可以蓋過牛肉的分量(2~3公升)

如要加米酒 1米杯
以上魯完後味道比較清淡，滷肉可以直接吃，如果想要鹹一點，可以加鹽


鍋裡放油，洋蔥、蔥、蒜、辣椒、放入鍋裡爆香(炒到表皮有看起來有點焦黃)然後放入八角、花椒，五香粉炒一炒之後想要的話可以把這些放進布包裡面包起來這樣魯好就不會有渣渣~之後倒入醬油，米酒，糖，煮滾後倒入高湯


我的高湯通常都是用煮牛肉的湯，作法牛肉麵那邊會介紹~其實食譜很像耶我覺得XD


這是煮過的牛肉，會縮水，魯完之後縮更小


滷湯顏色比較淡，如果想要顏色深點可以加醬油，看個人喜好囉



順便還魯了魯蛋~像不像台式滷味，嘿嘿

因為滷出來的肉不會很鹹，我把湯汁放到炒鍋，加點蠔油，煮一陣子之後用太白粉勾芡，變成醬汁
可惜蔥用完，不然切點蔥花灑上去更像


拿到學校大受好評喔~