愛喫鬼菲比

好啦!標題只是亂牽拖，我很久沒更新了XDDD

從7/16有拍照的開始說吧~哈
因為那週上課有作派皮（就是做Danish的前兩三天），我又把多的部份通通帶回家，這種東西做了就是要跟大家一起吃的，所以我就約了房東跟室友一起吃飯啦~哈哈
這東西叫做QUICHE，食譜的部分我應該有一份，是以前Homema給我的，兩種不大一樣拉~不過可以參考就好囉!不用太講究。

這邊稍微說一下派皮作法。
這款麵點叫做Short pastry。
課本上的食譜
麵粉200G
奶油100G
水50ml
鹽巴一小撮(也可不加)


做法就是：
把奶油放在室溫軟化，然後捏成一小撮一小撮的丟進麵粉當中，之後用指尖的部份把奶油搓進麵粉當中，再加水讓它變成麵糰。
這樣做的原因，是不要讓麵粉出筋，塔皮吃起來就是酥酥鬆鬆的口感(奶油含量很高~)

內餡的部份就看個人喜好
液體：一顆蛋+75ml牛奶+25g鮮奶油加上鹽跟胡椒調味(這樣的比例)
固體：可以用很多不一樣的，我這次做的是蘑菇+切片熱狗跟起司，磨菇建議先炒過比較有味道。

塔皮做成型之後，放到冰箱鬆弛一下，之後上面戳洞下去先烤過，烤到微酥之後把固體餡料放進去，之後把液體倒入，就可以下去烤了，190度大約半小時，做小顆的180度，約十五分鐘觀察一下好了沒。

成品就是下圖這樣～
因為邊邊的地方沒整好，餡料又太多，我們的塔皮被奶水沾到就不脆了，但是整體來說還不錯吃啦！做了兩顆大家很捧場的吃光光～～～